Ghee - Manteiga clarificada

Esta abordagem exata e multifacetada à saúde está baseada na conexão energética do homem com o cosmo e a maneira dos cinco elementos básicos, terra, ar, fogo, água e éter, entrelaçados a todos os objetos animados e inanimados. Baseado nesta sabedoria eterna, as escrituras Ayurvédicas abrangem todos os aspectos da vida e da saúde desde procedimentos diagnósticos até medicamentos curativos e ao desenvolvimento da consciência e da longevidade.

Como disse certa vez um médico Ayurvédico, “o ghee é a Vida. A taxa de senilidade de vocês do Ocidente é tão alta porque utilizam os óleos errados durante toda a vida. Se ingerissem somente um pouquinho de ghee todos os dias, estariam mais afiados e sábios na velhice.”

O Charaka Samhita, o Texto Ayurvédico sobre Saúde, descreve assim o ghee:

É promotor da memória, inteligência, fogo vital, sêmen, existência vital (“ojas”), Terra (kapha) e gordura. É curativo de vata (ar), pitta (fogo) e toxinas.

O ghee é um dos auxiliares digestivos básicos utilizados na Ayurveda porque estimula a secreção dos ácidos estomacais necessários para digerir adequadamente os alimentos. Como prescrição para constipação, o ghee é tomado com leite morno. Além de ser considerado um tônico geral para olhos e pele sadia, também é utilizado para aliviar os sintomas associados a colite e úlceras pépticas. Mais notavelmente, o ghee é um transportador de substâncias medicinais para os tecidos do corpo. Em todos os textos Ayurvédicos encontram-se fórmulas para medicamentos herbáceos e decocções rejuvenescedoras que são misturadas em uma base de ghee. A qualidade profunda e penetrante do ghee age como um agente de compleição – levando a inteligência das ervas para a célula afetada a fim de auxiliar a substância medicinal a realizar o seu trabalho curativo. Segundos os textos Ayurvédicos, à medida que o ghee envelhece, as suas propriedades medicinais aumentam – vários domicílios hindus envelhecem o ghee para transmitir às próximas gerações. Na Índia há um ditado: “um ghee de cem anos pode curar qualquer coisa.”
Exelente para queimaduras.
Para propósitos cosméticos ou medicinais, as referências às propriedades curativas do ghee na medicina Ayurvédica são ricas e diversas. Cada texto sobre ciências curativas na Ayurveda é volumoso e incrivelmente detalhado. Dominar qualquer área da medicina Ayurvédica equivaleria ao estudo valioso de uma vida inteira. Para este objetivo, incluí este fragmento sobre o ghee da enciclopédia de Swami Sada Shiva Tirtha sobre a Ayurveda:

Ghee (Ghrta)
Energéticos: Doce / frio / doce V – K+suavemente
Ações: tônico, emoliente, rejuvenescedor, antiácido, nutritivo
Indicações: engordativo, intensifica a medula óssea, o sêmen e “ojas”. Melhora a inteligência, a visão, a voz, o fígado, os rins e o cérebro. A melhor forma de gordura para o organismo. Satisfaz o desejo por carne. É o melhor óleo para pitta dosha. Todos os fogos digestivos (agnis) são equilibrados com a ingestão de ghee. É bom para a memória e digestão, útil em doenças relacionadas à insanidade e tuberculose, promove a longevidade e o líquido reprodutivo, bom para crianças e idosos. Desenvolve e mantém a flexibilidade do corpo e dos pulmões, é útil para herpes, ferimentos, distúrbios do vayu e pitta, febres, TB e é altamente auspicioso e sagrado (sattvic). Tomado com ervas, transporta os seus nutrientes e energias para todas as sete camadas de tecidos corporais. Quando ervas especiais como ashwagandha são transformadas em ghee medicinal, elas removem o colesterol prejudicial do organismo. Muitas ervas diferentes são transformadas em ghee medicados para efeitos curativos acentuados.

[retirado do livro Complete Ayurveda: A Reference Encyclopedia for Familiesand Practitioners de Swami Sada Shiva Tirtha (não publicado)

 

É promotor da memória, a inteligência, a fogo vital, o sêmen, a essência vital (“ojas”), o kapha e a gordura. É curativo do vata, pitta, febres e toxinas.
- Charaka, Livro dos Vedas